Συνταγές από την Ντίνα Νικολάου

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Για 4 άτομα

2 μεγάλα ώριμα αλλά σφικτά αχλάδια
150 γρ. ταραμοσαλάτα από λευκό ταραμά
8 φέτες επιλεγμένο αυγοτάραχο σε φέτες διατηρημένες σε ηλιέλαιο, καλά στραγγισμένες
½ φλιτζάνι φύλλα δυόσμου ή μέντας
Τον χυμό από 1 λεμόνι

Κόβουμε με μαχαίρι ή μαντολίνο τα αχλάδια σε φέτες κατά μήκος και παίρνουμε τις 8 μεγαλύτερες φέτες. Τις περιχύνουμε με λίγο από τον χυμό λεμονιού αμέσως μόλις τις κόψουμε για να μην μαυρίσουν.

Bάζουμε στο κέντρο κάθε φέτα αχλαδιού από 1 κουταλάκι ταραμοσαλάτα να σχηματίσουμε βαρκάκι και περιχύνουμε με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο δυόσμο ή μέντα ή φύλλα δυόσμου ή μέντας. Σε κάθε βαρκάκι αχλαδιού τοποθετούμε πάνω στη ταραμοσαλάτα 1 φέτα αυγοτάραχο.